С

Ставрополь • Новости

Новости · 30 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍊 Домашний мармелад: из фруктового пюре без желатина в пачке

🍊 Домашний мармелад: из фруктового пюре без желатина в пачке Натуральный мармелад делается на пектине, который либо покупается отдельно, либо естественным образом содержится в самих фруктах при долгом уваривании. Ингредиенты: 500 г фруктового или ягодного пюре (яблоки, айва, цитрусовые особенно богаты природным пектином), 300 г сахара, сок половины лимона. Смешай пюре с сахаром и лимонным соком (кислота помогает пектину лучше желировать), уваривай на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Готовность проверяй так: капни немного массы на холодную тарелку — если капля не растекается и держит форму через минуту, мармелад готов, обычно это занимает 40–60 минут уваривания в зависимости от исходной жидкости пюре. Вылей горячую массу тонким слоем (1–1,5 см) в форму, застеленную пергаментом, дай полностью остыть при комнатной температуре, затем убери в холодильник на 3–4 часа для окончательного застывания. Нарежь кубиками, обваляй в сахаре. На заметку: айва и яблоки с кожурой и семенными коробочками (их варят отдельно и потом убирают) дают особенно сильное природное желирование — используй их с добавлением других менее «желирующих» фруктов для лучшего результата.