🍗 Запечённые куриные крылышки с хрустящей корочкой
🍗 Запечённые куриные крылышки с хрустящей корочкой Как сделать крылья хрустящими в духовке, без фритюра? Один неожиданный ингредиент решает всё. Ингредиенты: 1 кг крыльев, 1 ч. л. разрыхлителя (не соды!), соль, паприка, специи. Обсуши крылья насухо — это критично. Смешай их с разрыхлителем, солью и специями. Разрыхлитель подсушивает кожу и даёт ту самую хрустящую корочку. Выложи на решётку (чтобы жир стекал и низ тоже подрумянился) над противнем. Запекай при 200 °C 40–45 минут, перевернув один раз. Кожа станет золотой и хрустящей, как жареная. На заметку: именно разрыхлитель, а не сода, даёт корочку без привкуса. Соды бери в разы меньше или не используй вовсе — она оставляет мыльный мыльный привкус.
429 просмотров