Тушёные кабачки
Тушёные кабачки 5 кг кабачков 2 кг помидор 1 кг лука 1кг моркови Соль по вкусу Перец молотый по вкусу 3 ст.ложки уксуса Масло для жарки Закидывать в казан все по очереди, готовить на среднем огне, чтоб не пригорало, а тушилось. Лук очистить, порезать кубиками, жарить. Когда лук, чуть прожарится закинуть тёртую на тёрке морковь, чуть тушить, далее закинуть очищеные от кожуры и семечек кабачки, порезать кабачки от руки почти кубики. Можно порезать на доске, но мне от руки вкуснее и когда их форма не идеальна. По солить чуть- чуть. Тушить все вместе. Когда кабачки стали мягкие и пустили сок, закинуть помидоры порезанные крупными кубиками, вместе с кожурой. Тушить до готовности. Попробовать на соль, и добавить ещё чуть-чуть. Добавить уксус и тушить ещё 5 минут. Разложить по банкам и укутать под плед, перевернув банки крышками вниз. Когда остынет, хранить в прохладном месте. Можно употреблять сразу, как с гарниром, и как самостоятельное блюдо, но тогда не нужно ставить уксус.