Рецепт бисквита Красный бархат
Рецепт бисквита Красный бархат автор рецепта vkusnett Кефир 370г жирностью 3,5% Красный краситель /у меня жидкий TopDecor/ Смешать кефир с красителем до нужного вам оттенка В отдельной ёмкости смешать: Мука 270г Сахар 200г Сода 1ч.л Разрыхлитель 2ч.л Какао 7г хорошего качества, лучше алкализованный Муку, какао и соду с разрыхлителем просеять. Всыпать сахар и всё обьединить венчиком. Отдельно взбить 3 яйца и 100г сахара до пышной массы и ввести 180г растительного масла без сахара. Взбивать до гладкой кремовой массы. В миску с взбитой яичной смесью в три захода вводим сухие ингредиенты и окрашенный кефир, каждый раз тщательно всё объединяя. Тесто получается шелковистой красивой текстуры. Форму d18см застелить пергаментом. Разогреть духовку до 180С. Выпекать до сухой лучинки. Ориентировочное время выпекания ~ 45-50минут. Иногда я делю тесто на 2формы и выпекаю в двух разных формах, по опыту - так пропекается лучше, время приготовления соответственно уменьшается. Но мне нравится одним высоким бисквитом. Тут придётся экспериментальным путём приходить к нужному вам варианту.