Селёдка под шубой по-новому — красивые порционные закуски!
Селёдка под шубой по-новому — красивые порционные закуски! Любимую «Шубу» я иногда готовлю не слоями в салатнике, а в маленьких формочках. Получается нарядно, удобно подавать, и на вкус всё так же по-домашнему! Ингредиенты Свёкла отварная — 2 средние Картофель отварной — 1 шт. Яйцо варёное — 1 шт. Филе слабосолёной сельди — 120–150 г Майонез — 3–4 ст. л. Желатин — 5 г Холодная вода — 50 мл Соль, перец — по вкусу Как я готовлю 1. Желатин заливаю холодной водой и оставляю набухать по инструкции. 2. Свёклу натираю на мелкой тёрке, слегка отжимаю лишний сок и смешиваю с 2 ложками майонеза. 3. Желатин аккуратно нагреваю до растворения, не доводя до кипения. Даю немного остыть, смешиваю сначала с ложкой свёклы, затем добавляю к остальной свекольной массе. 4. Картошку и яйцо натираю, сельдь нарезаю мелкими кубиками. Добавляю оставшийся майонез, немного перца и перемешиваю. 5. В силиконовые формочки для кексов выкладываю свёклу, распределяя по дну и стенкам слоем около 5–7 мм. В серединку кладу начинку, слегка уплотняю и разравниваю. 6. Убираю в холодильник на 3–4 часа, пока свёкла хорошо не застынет. Затем аккуратно переворачиваю формочки на блюдо и снимаю их. Моя маленькая хитрость Для более интересного вкуса добавляю в начинку ложку мелко нарезанного маринованного лука. Он даёт приятную кислинку и отлично сочетается с селёдкой. Сверху украшаю маленькой веточкой укропа. Получается настоящая праздничная «Шуба» в миниатюре! Готовила для своих Ирина