БАКЛАЖАНЫ ПО - ТУРЕЦКИ
БАКЛАЖАНЫ ПО - ТУРЕЦКИ Баклажаны по-турецки - необычайно вкусное блюдо, которое идеально подойдёт на обед, если в качестве гарнира к нему готовить рис или картофельное пюре, и на ужин - как самостоятельное блюдо без гарнира. Ингредиенты: Баклажаны - 5 шт. Фарш говяжий - 400 гр. Томатная паста - 1 ст.л. Растительное масло - 4 ст.л. Болгарской перец - 1 шт. Перец чили - 1 шт. Чеснок - 6 зубков Помидоры - 3 шт. Лук - 1 шт. Зелень - 1 пучок Соль - по вкусу Зира - 1/2 ч.л. Паприка сладкая - 1/2 ч.л. Приготовление: 1.Баклажаны помойте. Срезать шкурку, как я, совершенно необязательно. Мне показалось, что так просто красивее будет выглядеть блюдо. Положите баклажаны на 20 минут в слегка подсоленную воду. 2.Пока баклажаны отдают свою горечь воде, займёмся фаршем. 3.В сковородку закладываем нарезанные кубиками лук, чеснок, помидоры, зелень, болгарский перец и перец чили. 4.Добавляем говяжий фарш и томатную пасту. Солим и добавляем любимые специи. Я обошлась зирой и сладкой паприкой. 5.Добавляем растительное масло и тушим-обжариваем всё на сковороде около 5 минут. 6.Баклажаны вынимаем из воды, вытираем полотенцем. Их целиком надо обжарить на сковороде (у меня гриль) в растительном масле до золотистой корочки."Вспарываем" их и формируем "кармашки". 7.Наполняем готовым фаршем. 8.На каждый баклажан выкладываем по кружочку помидора и полоску перца чили. Баклажаны кладём в форму для запекания, доливаем в неё 2 стакана воды (бульона или томатного сока). Форму закрываем фольгой и ставим в духовку на 35 минут. За 10 минут до конца запекания фольгу надо снять. 9.Баклажаны по-турецки с говяжьим фаршем готовы.