🥐 Закусочный «Наполеон» с грибами и сыром — сытный пирог из слоёного теста! 🧀
🥐 Закусочный «Наполеон» с грибами и сыром — сытный пирог из слоёного теста! 🧀 Девочки, сегодня поделюсь одним из моих любимых вариантов закусочного тортика! Готовится из простых продуктов, а получается очень вкусно: хрустящие коржи, нежная картофельная начинка, ароматные грибочки и расплавленный сыр. Ингредиенты Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г Картофель — 4 средние штуки Шампиньоны — 300 г Лук — 1 шт. Сливки 10–20% — 100–150 мл Твёрдый сыр — 100–120 г Растительное масло — 1–2 ст. л. Укроп или зелёный лук — по вкусу Соль, чёрный перец — по вкусу Как я готовлю 1. Картофель отвариваю до мягкости, разминаю с горячими сливками в нежное пюре. 2. Лук мелко нарезаю и обжариваю пару минут. Добавляю нарезанные шампиньоны и готовлю, пока не выпарится лишняя влага. Смешиваю грибы с картофелем, зеленью, солью и перцем. 3. Размороженное слоёное тесто делю на 4 прямоугольника. Слегка накалываю вилкой и выпекаю на пергаменте при 200 °C примерно 15–20 минут, до золотистого цвета. 4. Собираю тортик: корж, слой картофельно-грибной начинки, немного тёртого сыра. Повторяю слои. Верхний корж посыпаю оставшимся сыром. 5. Отправляю собранный «Наполеон» в духовку ещё на 5–7 минут, чтобы сыр расплавился. Даю постоять 10 минут и нарезаю порциями. Моя маленькая хитрость В картофельную начинку иногда добавляю 1 ч. л. дижонской горчицы и щепотку тимьяна. Получается интересный, современный вкус с лёгкой пикантностью! А чтобы коржи не размокали, грибам обязательно даю выпариться, а начинку перед сборкой немного остужаю. Получается замечательный закусочный пирог: снаружи слоистый и румяный, внутри — нежный, сытный и ароматный. Вкуснее всего подавать его тёплым, когда сыр ещё мягкий. Готовила для своих Ирина