Галета на творожном тесте с миндальным кремом и персиками 🍑 — 4 июля 2026 г. в 17:17:09.338
Галета на творожном тесте с миндальным кремом и персиками 🍑 Это самый вкусный вариант галеты из всех, что я готовила 🤤💔 для теста: Творог 5% - 150 г Мука — 180 г Сливочное масло — 100 г Желток — 1 шт. Щепотка соли Сахар — 2 ст. л. Для миндального крема (франжипана): Сливочное масло - 45 г Сахар - 40 г Яйцо — 1 шт. Миндальная мука — 85 г Для начинки: Персики — 500 г Творог протираем через сито. Перетираем холодное сливочное масло с мукой и солью до состояния крошки. Добавляем к смеси желток и творог, замешиваем тесто. Оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на час. Персики моем, обсушиваем от воды и нарезаем. Можно взять любые ягоды или фрукты! Для крема взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром, добавляем яйцо и снова взбиваем,следом с помощью лопатки вмешиваем миндальную муку. Охлажденное тесто раскатываем между двумя листами пергамента толщиной около 3 мм. Убираем в морозилку на 10 минут. С таким тесто будет просто работать, оно не будет прилипать. На подмороженное тесто выкладываем миндальный крем, отступаем по 4-5 см от края. Сверху персики. Подворачиваем края. Смазываем оставшимся белком и посыпаем миндальными лепестками. Выпекаем при 180°С 45-50 минут до золотистого цвета. Охлаждаем на решетке, нарезаем и наслаждаемся!