Как крепить ягоды на торт, чтобы не потерять их по дороге к заказчику🍓
Как крепить ягоды на торт, чтобы не потерять их по дороге к заказчику🍓 Декор ягодами кажется самым простым, но и здесь есть свои секреты. Сегодня расскажем, как можно прикрепить ягоды на торт, чтобы они хорошо пережили доставку ⤵️ 👉НА РАСТОПЛЕННЫЙ ЖЕЛАТИН Наш любимый способ. 🔸 Берём 3 г порошкового желатина (у нас 220 Bloom) и добавляем 15 г воды комнатной температуры. 🔸 Можно брать и другие пропорции из соотношения 1 часть желатина + 5 частей воды. 🔸 Разогреваем в микроволновке до жидкого состояния. Немного остужаем до тёплого. 🔸 Опускаем ягоды в растопленный желатин и крепим на холодный торт. 🔸 Если желатиновая масса застыла, снова подогрейте её в микроволновке. 👉НА ГЛЮКОЗНЫЙ СИРОП 🔸 Если глюкозный сироп загустел, немного подогрейте его в микроволновке до чуть более жидкого состояния. 🔸 Опустите в глюкозный сироп ягоды (или смажьте ягоду кисточкой с глюкозным сиропом и крепите на торт). 👉НА РАСТОПЛЕННЫЙ ШОКОЛАД ИЛИ КАКАО-МАСЛО 🔸 Топим шоколад в микроволновке на средней мощности до 600 Вт «импульсами» - выключаем микроволновку каждые 15 сек и перемешиваем шоколад, чтобы он не сгорел. 🔸 Если крепим на какао-масло, то тоже растапливаем на слабой мощности. Но выключать и перемешивать