Можно ли печь хлеб в кексовой форме?
Можно ли печь хлеб в кексовой форме? Можно, но нужно учитывать, что кексовая форма предназначена прежде всего для выпечки кексов и обычно имеет тонкие стенки. Такая форма быстро нагревается и активно передаёт тепло тесту. Для кекса это нормально, а вот при выпечке хлеба, особенно на высокой температуре, есть риск, что бока и низ хлеба начнут быстро зарумяниваться, пока середина ещё не успела хорошо пропечься. И ещё один важный момент: не все кексовые формы рассчитаны на высокие температуры, которые мы используем при выпечке хлеба. Особенно это касается некоторых форм с антипригарным покрытием, силиконовых форм и форм из комбинированных материалов. Поэтому перед использованием обязательно посмотрите, какую максимальную температуру указывает производитель. Если конкретная форма рассчитана на температуру, необходимую для выпечки вашего хлеба, использовать её можно. Но если вы выбираете форму именно для регулярной выпечки хлеба, лучше брать форму, которая предназначена для хлебопечения и рассчитана на соответствующий температурный режим. То есть кексовая форма не запрещена для хлеба, но здесь важно учитывать и материал, и толщину стенок, и допустимую температуру.