Рассольник на зиму. — 31 июля 2026 г. в 04:59:13.307
Рассольник на зиму. Нам потребуется (выход 4 литра): Лук репчатый – 500 гр. Помидоры - 800 гр. Огрурцы свежие – 1,8 кг. Морковь - 500 гр. Перловка - 300 гр. Сахар -2 ст. л. Соль – 1 ст. л. Вода – 100 мл. Уксус 9% - 60 мл. Перец горошком – 10 шт. Масло растительное – 80 мл. Приготовление: На дно кастрюли наливаем растительное масло. Выкладываем нарезанный лук и немного обжариваем. На крупной тёрке натираем морковь и отправляем ее к луку, жарим еще пару минут. Добавляем в кастрюлю помидоры, сахар, соль, горошины черного перца и воду. Доводим на среднем огне до кипения и высыпаем в кастрюлю промытую перловку и хорошо перемешиваем. Огурцы нарезаем также средним кубиком, выкладываем в кастрюлю перемешивая все ингредиенты. Доводим овощную смесь в кастрюле до кипения, накрываем крышкой и периодически перемешивая продолжаем варить ещё двадцать минут. Через двадцать минут выливаем в кастрюлю 9% уксус, перемешиваем, затем закрываем крышкой и продолжаем варить еще десять минут. Приготовленную заготовку в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам до самого верху. Закрываем банки стерильными крышками, затем переворачиваем и закрываем теплым одеялом до полного остывания. #заготовки