🍫 Шоколад без какао — уже реальность. — 6 июля 2026 г. в 07:26:35.409
🍫 Шоколад без какао — уже реальность. Из-за климата и сбоев в поставках производители по всему миру ищут замену привычным ингредиентам, чтобы застраховать свой бизнес. Что нового появляется на рынке: ✔️ Альтернативы какао. Уже есть коммерческие решения на основе семян подсолнечника или кэроба. Они помогают кондитерам не зависеть от волатильных цен на какао-бобы. ✔️ «Дизайнерские» жиры. Их создают с помощью ферментации. Такие жиры позволяют технологам точно настраивать текстуру, вкус и температуру плавления в выпечке и десертах. Ваш Leimu 🧡 🔗 Источник
94 просмотров