🍪 Тренд на снижение глютена набирает обороты. Российские ученые из МГТУ запатентовали ...
🍪 Тренд на снижение глютена набирает обороты. Российские ученые из МГТУ запатентовали новый способ приготовления печенья с пониженным содержанием клейковины. Главная фишка рецептуры в использовании пектина. ✔️ Он работает как гидроколлоид ✔️ Позволяет скорректировать текстуру и свойства продукта ✔️ Отлично вписывается в концепцию специализированного питания Новую технологию уже успешно обкатали на базе действующего кондитерского цеха в Майкопе. Ваш Leimu 🧡 🔗 Источник
26 просмотров