#ПлейсДайджест
#ПлейсДайджест 🗞️ Х5 начала открывать кафе с готовой едой и кофе в кампусах вузов: первый «Select Перекресток» уже заработал в РУДН им. Патриса Лумумбы. В кафе представлено 350 позиций для завтраков, обедов и перекусов, которые можно съесть на месте или взять с собой. В дальнейшем формат планируют масштабировать. Параллельно компания готовит грантовую программу для студентов, которые хотят открыть собственную кофейню. 🗞️ В Москве откроется проект «Эпично» — гастрономическое шоу, где гости ужинают в VR-очках в сопровождении музыки и актеров. Концепцию придумали Елизавета Петрова и Николай Попов. Ранее она была реализована в Нью-Йорке и на Бали, а теперь получила московскую версию, посвященную русской кухне, старой Москве и сказочным образам. 🗞️ Рынок готовой еды на Дальнем Востоке за шесть лет вырос в 9,1 раза: с 2019 по 2025 год выручка производителей достигла 7 млрд рублей. Это самый высокий темп роста среди всех макрорегионов России. Однако доля ДФО в общероссийской выручке пока составляет только 3%, что оставляет потенциал для дальнейшего развития рынка. 🗞️ Армянская ресторанная группа BeckMan Group открыла в Москве BOBBY-Q — проект современной кухни fresh food. В меню — кебаб из мраморной говядины, шашлык, хачапури, салаты и гарниры. Повара используют специи, привезенные из Армении, и самостоятельно выпекают фирменную чиабатту. 🗞️ Основатель «Теремка» Михаил Гончаров прокомментировал снижение выручки ресторанов. По его словам, это прежде всего связано с сокращением частоты визитов гостей. Он рассказал, что в начале 2026 года сеть впервые зафиксировала падение оборота, несмотря на повышение цен на 9,5%: постоянных гостей стало меньше лишь на 1–2%, но посещать рестораны они стали реже. Лемма.Плейс 💙