#ПлейсДайджест — 1 сентября 2026 г. в 14:55:01.015
#ПлейсДайджест 🗞️ За последний год общее число баров в российских городах-миллионниках сократилось на 6% — до 5900 заведений, согласно данным 2ГИС. При этом динамика различается: в Краснодаре падение достигло 10%, а в Челябинске, напротив, отмечен рост на 8%. В Москве количество баров уменьшилось на 14% за год (сейчас их около 1900). Участники рынка связывают тенденцию с перенасыщением рынка, а также с общим стремлением граждан к экономии и отказом от алкоголя. 🗞️ Стоимость сахара в России к концу августа заметно выросла: с начала года она прибавила более 25%, по данным Росстата. В годовом выражении рост превысил 17%, хотя в первые пять месяцев цена была ниже прошлогодней. Эксперты отмечают, что после двух лет снижения из-за высоких урожаев производители столкнулись с подорожанием семян, техники, логистики и оплаты труда. 🗞️ На Малой Бронной в Москве до 30 сентября закроются сразу два ресторана Alba Group — «Хорошая девочка» и «Такахули». На оба помещения уже нашли новых арендаторов. В целом район Патриарших за последнее время покинули около 20 ресторанных проектов: эксперты говорят о глобальной трансформации этого кластера. 🗞️ Новосибирская компания «Фуд-Мастер», развивающая сеть фермерских кафе «Вилка Ложка», до конца 2026 года откроет 9 новых точек по всей России. Две точки уже заработали в Манжероке и Барнауле. В компании отмечают, что видят большую перспективу в открытиях на курортах и в туристических зонах. Также новые точки запланированы в Чите, Новом Уренгое, Тюмени и других городах. 🗞️ В районном центре «Место встречи Нева» появилось десятое предприятие «Вкусно — и точка». Сотрудничество сети районных центров и бренда началось в 2023 году, и теперь общая площадь всех точек в этих объектах достигла 3 408 кв. м. Лемма.Плейс 💙