[Собственнику] [Маркетологу] [Шеф-повару] #Подборка
[Собственнику] [Маркетологу] [Шеф-повару] #Подборка Коллеги, на прошлой неделе мы выпустили следующие статьи ⬇️ #Законодательство #Сотрудники 🍳Трудовой договор или договор подряда: как ресторатору сэкономить на сотрудниках В условиях тотальной экономии ресурсов рестораторы часто готовы идти на сокращение штата. Или даже на более рискованные меры — перевести часть штатных сотрудников на договоры подряда/оказания услуг. Насколько законным будет такой переход? И позволит ли он действительно сэкономить деньги? В тонких юридический вопросах разбираемся вместе с юристом Леммы Ингой Русаковой. #Учет #Маркетинг #Гости 🍳Осенний ликбез: как ресторанам подготовиться к зимнему сезону Впереди у рынка общепита — сезон корпоративов и праздников. В этот период заведениям предстоит работать в напряженном режиме: заказов много, предновогодние скачки цен у поставщиков никто не отменял, кадровый вопрос держит бизнес в постоянном напряжении. В сентябре мы в Лемме провели несколько практических вебинаров и собрали от экспертов полезные советы, которые помогут получить максимум выгоды от праздников #Меню 🍳Как эффективно работать с меню в ресторане: полезные советы для шеф-повара Меню в ресторане требует постоянного внимания и анализа. Особенно в условиях нестабильного рынка. С одной стороны — постоянно меняются цены на продукты. С другой — вкусы и предпочтения гостей тоже не остаются постоянными. Как правильно управлять ассортиментом и составом блюд в общепите — собрали несколько полезных советов для шеф-повара и не только. Если еще не читали эти материалы, рекомендуем ознакомиться 📖