#ПлейсДайджест
#ПлейсДайджест 🗞️ К октябрю число точек быстрого питания в России достигло примерно 45 тысяч, это прирост на 2% за год после серьезного спада годом ранее. По оценке эксперта АТЭР Алены Овчинниковой, такой рост отражает стабилизацию рынка за счет укрепления позиций крупных сетей. 🗞️ В сентябре 2026 года капучино укрепил лидерство среди кофейных напитков, его доля в обороте пяти ключевых категорий поднялась до 50,5%, а средний чек достиг 265 рублей (+10,4% за год). При этом в годовом выражении объем продаж кофе сократился на 7,7%, хотя оборот вырос на 1,2%, что связано с повышением цен. 🗞️ На второй церемонии ресторанной премии «Плавно» в Москве шеф‑повара и рестораторы обсудили, как искусственный интеллект повлияет на индустрию общепита. Участники сошлись на том, что алгоритмы могут взять на себя рутинные процессы, но главным конкурентным преимуществом заведений останется человеческое внимание и личный контакт с гостем. 🗞️ В середине сентября 2026 года ВТБ продал агрохолдинг «Лабинский» компании «Просторы» примерно за 50 млрд рублей. «Лабинский», управляющий активами в Краснодарском крае, специализируется на выращивании сельхозкультур, молочном животноводстве и мясопереработке. После сделки компания «Просторы» может войти в топ‑6 крупнейших землевладельцев России. Лемма.Плейс 💙