Коллеги, на днях мы провели вебинар «Управление закупками» с Татьяной Савельевой — орга...
Коллеги, на днях мы провели вебинар «Управление закупками» с Татьяной Савельевой — организационным консультантом, мастером эффективных структур и процессов, основателем RESTO TRACKER, аудитором и командным тренером 💙 Главный вопрос вебинара — как не замораживать деньги в товарных запасах и при этом не столкнуться с дефицитом нужных продуктов? 👀 💡 Разобрали: • что такое товарный запас и как определить его норму • на какой период планировать запас • почему заявку не стоит полностью отдавать повару или бармену • чем отличаются ликвидность и оборачиваемость • как контролировать показатели склада • чьим KPI должны быть норма товарного запаса и оборачиваемость И главное — управление закупками начинается не с составления заявки, а с понимания того, какой запас действительно нужен бизнесу 💯 Смотреть запись ⬅️