🌿 ДОМАШНЯЯ ВЕГАНСКАЯ МОЦАРЕЛЛА: 🧀
🌿 ДОМАШНЯЯ ВЕГАНСКАЯ МОЦАРЕЛЛА: 🧀 Если вы перешли на растительное питание, то наверняка знаете, как сложно найти веганский сыр, который бы красиво плавился, а не просто лежал сухой корочкой на пицце. 🍕 Но я нашла тот самый идеальный рецепт! Эта домашняя моцарелла потрясающе плавится в духовке, тянется и при этом отлично подходит для бутербродов или свежих летних салатов. Без лактозы, без лишней химии и очень просто в приготовлении! 🧀Ингредиенты: 🟢Кешью — 35 г (уже замоченного на ночь или на 30–60 минут в горячей воде) 🟢Вода — 375 мл (для более нежного вкуса можно заменить на любое растительное молоко) 🟢Кокосовое масло рафинированное (без запаха!) — 80 мл 🟢Крахмал тапиоки — 14 г 🟢Агар-агар (в порошке) — 1 ст. л. 🟢Лимонный сок — 1 ч. л. 🟢Сироп топинамбура — 1 ч. л. 🟢Соль морская — 1 ч. л. 1️⃣ Взбиваем: Выложите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до абсолютно гладкой, однородной консистенции без крупинок (также отлично мощный подойдет погружной блендер). 2️⃣ Варим: Перелейте жидкую смесь в небольшую кастрюльку. Поставьте на медленный огонь и варите около 10 минут, непрерывно помешивая венчиком или лопаткой. 3️⃣ Загустение: Масса начнет постепенно густеть и становиться тягучей. Как только это произошло — сразу снимайте с огня. 4️⃣ Формируем: Перелейте массу в форму (лайфхак: слегка смажьте форму кокосовым маслом изнутри, чтобы готовый сыр потом легко от неё отошел). 5️⃣ Охлаждаем: Дайте сыру немного остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 1 час до полного застывания. 📌 Важные нюансы: 🟢Обязательно берите кокосовое масло именно без запаха (рафинированное), иначе ваша моцарелла приобретет тропический кокосовый аромат. Если такого масла нет, замените его на любое другое нейтральное растительное масло. 🟢Крахмал тапиоки — секретный ингредиент, который дает сыру ту самую «тянущуюся» текстуру при нагревании, не заменяйте его на кукурузный. Ваша идеальная моцарелла готова! Натирайте на пиццу, режьте в салат с помидорами и базиликом и наслаждайтесь чистым вкусом. 💬А вы скучаете по сыру на растительном питании? Будете пробовать этот рецепт? Пишите в комментариях! 👇 #рецепт