🎃 Тыквенный хлеб на закваске
🎃 Тыквенный хлеб на закваске Как насчет кусочка ароматного хлеба с нежным тыквенным вкусом? 📝 Ингредиенты: • Активная закваска на пике – 100 г • Тыквенное пюре – 110 г • Вода – 100 г • Пшеничная мука – 315 г • Мёд или сахар – 10 г • Сливочное масло – 20 г • Соль – 7 г 🔥 Приготовление: 1. Соедините активную закваску, воду и тыквенное пюре, перемешайте до однородности. 2. Добавьте муку и замесите тесто до полного увлажнения муки. 3. Вмешайте мёд или сахар и соль, продолжите замес. 4. Постепенно добавляйте мягкое сливочное масло, добиваясь гладкости и эластичности теста. 5. Оставьте тесто на брожение, выполняя складывания в первые часы для укрепления клейковины. 6. Продолжайте брожение до увеличения объема и выраженной воздушности теста. 7. Переложите тесто на рабочую поверхность, выполните предварительную формовку и дайте отдохнуть. 8. Сформируйте хлеб и переложите в корзину для расстойки. 9. Оставьте на окончательную расстойку до готовности к выпечке. 10. Перед выпечкой аккуратно переверните заготовку и сделайте надрез. 11. Выпекайте в хорошо разогретой духовке до золотистой корочки. 12. Охладите готовый хлеб на решётке перед нарезкой. Этот хлеб станет идеальным дополнением к осеннему чаепитию, а его яркий цвет и аромат подарят уют в каждый дом. 🍲 Лучшие рецепты в MAX