😋 Суббота и хочется чего-то самого вкусного после практики 🍫🧘♀️
😋 Суббота и хочется чего-то самого вкусного после практики 🍫🧘♀️ 🌟 После йоги в нашем клубе так приятно замедлиться, улыбнуться и наградить себя чем-то невероятно вкусным. И знаете — когда мы занимаемся с душой, десерты идут только во благость 😌 ☝🏻Сегодня у меня — шоколадный Сан-Себастьян чизкейк 🍫🍰 ➖ Тот самый баскский чизкейк, но в шоколадной версии. Обожжённый сверху, нежный и кремовый внутри. Это как объятие для души после хорошей практики. 📌 Что понадобится (форма 18 см): 🔸 Сливочный сыр (комнатной температуры) — 450 г, 🔸 сахар — ½ стакана, 🔸 какао-порошок — 8 г, 🔸 щепотка соли, 🔸 яйца — 3 средних (или 2 крупных, комнатной температуры), 🔸 горький шоколад (50%) — 180 г, 🔸 сливки 35% — 1 упаковка (комнатной температуры). 🔥 Как готовим: ➖ Сливочный сыр и сахар взбиваем до растворения сахара. ➖ Добавляем соль и какао, перемешиваем. Яйца вводим по одному, каждый раз тщательно перемешивая. ➖ В сотейнике нагреваем сливки почти до кипения, снимаем с огня, добавляем шоколад и мешаем до полного растворения. ➖Вливаем шоколадную смесь в творожную массу и перемешиваем до однородности. ➖ Форму застилаем пергаментом, переливаем тесто через сито для идеальной текстуры. ➖ Выпекаем в разогретой до 230°C духовке (на решётке, чуть ниже среднего уровня) 20–22 минуты. Верх должен быть тёмным и «обугленным», а центр — слегка дрожать. ➖ Полностью остужаем при комнатной температуре, затем убираем в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь). ➖ На следующий день текстура станет ещё плотнее и нежнее. 📌 Что получается: Это шоколадное облако. Хрустящая корочка снаружи, внутри — кремовая, тающая, с глубоким вкусом горького шоколада и сливочной нежностью. Идеальный финал субботней практики. Присоединяйтесь к нам на занятиях — и десерты точно пойдут только во благо 😉 А вы любите чизкейк? Какой ваш любимый? 🍫✨ Не забудьте подписаться на канал! 👇