🌿Кролик, тушенный со спаржей🐰
🌿Кролик, тушенный со спаржей🐰 🐇Кролик - 1 шт 🍋Лимон - 1 шт 🧄Чеснок - 2-3 зубчика 🌶️Острый перец - 0,5 шт 🧈Масло ГХИ для жарки 🧂Соль, перец черный - по вкусу 🫚Корешок имбиря 🥕Морковь - 1 шт 🥬Сельдерей - 1 шт 🌿Пучок петрушки 🧅Красная луковица - 1 шт, репчатая луковица - 1шт 👉🏻 Куркума - 1/2 ч.л. 🥥Кокосовое молоко - 1/2 банки 👉🏻Молотый кориандр - 1/2 ч.л. 👉🏻Пучок зеленого лука 🍅Помидоры черри - 15 шт Приготовление: 1️⃣ Сварите бульон из моркови, сельдерея, репчатой луковицы и петрушки (можно использовать веточки). Разотрите половину имбиря с солью и чесноком в ступке, добавьте куркуму и сотрите смесь в кусочки разделенного кролика, после чего оставьте их пропитываться специями в течение часа 2️⃣Пассеруйте на масле гхи полукольца красного лука с маринованным кроликом, затем добавьте к мясу имбирную соломку, чили, помидоры и молотый кориандр 3️⃣Полуобжаренные ингредиенты залейте овощным бульоном, лимонным соком и кокосовым молоком 4️⃣Накройте сковороду крышкой и потушите мясо до мягкости, после чего снимите крышку, дайте соусу испариться и посолите все. 5️⃣Спаржа, припущенная в масле. Отрежьте твердый кончик побегов спаржи-примерно 5 см от конца стебля. Крупные побеги почистите овощечисткой. Сливочное/гхи масло растопите на сковороде. Выложите в нее подготовленные побеги спаржи и на медленном огне припустите до готовности. Помните, что побеги спаржи должны держать форму. Спаржу в этом рецепте можно заменить на брокколи, брюссельскую капусту, стручковую фасоль. Будет не менее полезно и вкусно.