Фаршированные перепелки - отличное блюдо на "званый ужин" — 2 сентября 2026 г. в 10:25:27.590
Фаршированные перепелки - отличное блюдо на "званый ужин" Однажды моя подруга организовала очень интересную поездку в Звенигород, я в рамках этой поездки проводила кулинарный мастер-класс. Мы думали, что же такого необычного приготовить с участницами поездки и решили, что это будет гречка с грибами в русской печи и фаршированные яблоками перепела. Обычно, перед мастер-классом я ищу какие-то интересные рецепты и готовлю дома, чтобы проверить на домашних насколько вкусно и хорошо получается. Четыре перепелки я купила по акции и решила приготовить нам с мужем вкусный ужин. Мой рецепт очень простой, готовятся перепелки быстро и получаются супер! Кстати, мы думали, что съедим по две, но не осилили - они очень сытные. Так что если зовете гостей и у вас будут еще закуски - по одной штуке на человека более чем достаточно. Как-то делилась видео о том, как я готовлю голени индейки, которые долго томлю в печи. Так вот - с маленькими птичками, все наоборот, но давайте по порядку! Ингредиенты: Перепелки - 4 шт. 600/700 г Яблоко кисло-сладкое - 1 большое 200 г Сливочное масло - 50 г Бальзамический уксус - 50 мл. Яблочный уксус - 50 мл. Оливковое масло - 50 мл. Соль и перец - по вкусу Еще вам понадобится толстая нитка или веревочка, деревянные палочки для шашлычков или большие зубочистки. Приготовление: Перепелок обмыть и просушить бумажным полотенцем. Смешать оливковое масло, бальзамический и яблочный уксус Хорошо перемешать и как следует смочить со всех сторон перепелок этой смесью. Добавить соль и перец по вкусу. Я просто присыпаю солью так, как солю еду в тарелке. Сложить в миску или форму, накрыть пленкой и оставить на час. Можно убрать в холодильник и на более длительное время - на 3-4 часа. Яблоко помыть, разрезать на четыре части, вырезать серединку и нарезать кубиками среднего размера. Холодное сливочное масло нарезать на 4 части. Внутрь перепелки положить кусочек масла и яблоки. Плотно нафаршировать перепелок. Кожицу скрепить зубочисткой или деревянной палочкой. Ножки связать веревочкой. Форма для запекания должна быть такая, чтобы перепелки там лежали плотно. Поэтому я кстати крылья не связывала и не закрепляла, а если перепелки будут лежать свободно, то лучше сделать небольшие надрезы по бокам тушки и заправить в них кончики крылышек, чтобы не горели. У меня была стеклянная прямоугольная форма для запекания 24 на 11 см. в нее поместились все перепелки. Разогреть духовку до 200 градусов. Поставить форму с перепелами в печь. Запекать 30-35 минут. Перепела не только вкусные, но и очень полезные! Мясо перепелов диетическое и содержит много аминокислот, витаминов и минералов. Особенно полезно детям, беременным женщинам, спортсменам и пожилым людям. Если вам нельзя сливочное масло - его можно просто исключить. Это блюдо можно приготовить на романтический или званый ужин - несложно, но изысканно.