Люля-кебаб из говядины и свинины. Очень сочные кебабы из 3-х ингредиентов — 29 мая 2026 г. в 06:14:01.316
Люля-кебаб из говядины и свинины. Очень сочные кебабы из 3-х ингредиентов Когда получается на пять с плюсом, я радуюсь как ребенок, несмотря на весь свой кулинарный опыт. Сейчас я пишу новую книгу рецептов для аэрогриля и решила приготовить в нем люля-кебаб. Муж еще не пробовал, потому что он в отъезде, но уверена, что он будет в восторге! Я взяла 250 граммов готового фарша из говядины, он был по акции и так получилось бюджетнее. Свиной фарш решила сделать сама, купила лопатку, она стоит недорого, перекрутила и добавила к говяжьему 250 граммов свиного. Всего фарша получилось 500 граммов. Всего три ингредиента и соль, но кебабы получились превосходные. Важна технология, о которой сейчас расскажу. Готовить их можно не только в аэрогриле, но и в обычной духовке, либо на мангале - на шампурах или не решетке. Я не стала нанизывать на шпажки, если вы будете готовить в аэрогриле или духовке, это не обязательно. Ингредиенты: На 6 штук Фарш говяжий готовый — 250 г Фарш свиной (из лопатки, перекрутить самим) — 250 г Вода (очень холодная) - 50 мл Лук репчатый — 100 г Соль сванская — 1 чайная ложка Приготовление: Поставьте 50 мл воды в холодильник. Возьмите 250 г говядины (или говяжьего фарша) и 250 г свинины прокрутите через мясорубку. В фарше должно быть не менее 70 г жира, если его мало добавьте сливочное масло или сало. Лук очистите от кожуры и очень-очень мелко нарежьте. Важно - лук нужно именно нарезать, а не прокрутить в мясорубке или измельчить блендером. Мясорубка выдавливает сок из лука, тоже самое в блендере происходит, а при нарезке сок остается внутри кусочков. Добавьте мелко рубленый лук, 50 мл холодной воды и сванскую соль к фаршу. Вымешивайте фарш руками примерно десять минут, регулярно отбивая его о миску, до гладкости и тягучести. Уберите фарш в холодильник минимум на тридцать минут, а лучше на ночь. Разогрейте аэрогриль при температуре 200 градусов 5 минут без продуктов. Далее нужно смочить руки холодной водой и сформировать из фарша шесть продолговатых котлеток. Выложить котлетки прямо на сухую решётку аэрогриля. Пергамент и формы тут лучше не использовать. Запекать при двухстах градусах десять минут, затем аккуратно перевернуть и запекать ещё десять минут до румяной корочки. Проверить готовность проколом — сок должен быть прозрачным. Подавать с лавашом, свежими помидорами, красным луком и зеленью. Получаются гениальные, очень сочные кебабы. Если вам нравится то, что я делаю, вы можете отправить мне от 50 рублей, на развитие сообщества. Будем считать, что это виртуальный букетик цветов или чашечка кофе. Я трачу примерно 110 часов в месяц на создание контента: написание и публикацию статей, проработку и съемку рецептов, монтаж. Когда не успеваю монтировать видео, за небольшую оплату иногда мне помогает монтировать подруга.