🍙Использование морских водорослей в любом виде – один из гастрономических трендов посл... — 23 июля 2026 г. в 09:40:41.674
🍙Использование морских водорослей в любом виде – один из гастрономических трендов последних лет. Нори – японское название съедобных красных морских водорослей из рода Порфира. Их используют в Японии настолько давно, что уже в 702 году упоминают в законе о налогообложении. А с начала XVII века японцы начали производить листы из нори в том виде, каком мы знаем их сегодня. Чтобы не зависеть от погодных условий, довольно давно в Японии научились не только селекции водорослей, но и культивированию их на фермах. Урожай водорослей собирают с осени до весны, измельчают и перерабатывают в сухие листы нори. Сегодня нори производят не только в Японии, но и в Корее и Китае. Поджаренные листы нори принято называть суши-нори или яки-нори. У них мягкий, но характерный «вкус моря» и хрустящая текстура в сухом виде. Но стоит только листам нори напитаться влагой, они становятся слегка резиновыми, «жевательными». Чаще всего листы жареных нори используют как оболочку для роллов или онигири, или для опоясывания суши. Но это не единственное их применение: ✅ наломать на кусочки произвольной формы и добавить в суп или бульон для усиления морского вкуса; ✅ нарезать ножницами в тонкие ленточки и посыпать овощной салат или боул; ✅ добавить в лапшу или рис с овощами; ✅ положить на лист рисовой бумаги и использовать как обертку для спринг-ролла; ✅ измельчить в кухонном комбайне, смешать с майонезом и/или греческим йогуртом и мисо-пастой и подавать как соус к овощам, чипсам или креветкам. Нори под СТМ: ➡️ Водоросли Нори жареные MARUMI 100 листов 230г, Корея ➡️ Водоросли Нори жареные Misato 100 листов 280г, Китай Чтобы листы нори оставались хрустящими, переложите их из вскрытой упаковки в пакеты с замком, по возможности выпуская воздух. Или, если есть возможность, завакуумируйте, разделив на небольшие порции. Храните нори при температуре от +2°C до +25°C.