Привет, мои хорошие ❤️
Привет, мои хорошие ❤️ Сегодня нового завтрака нет, я вчера на даче немного приболела. Сил готовить нет Но, расписала как я готовлю люляшки Как я делаю люля для мангала (чтобы люляшки не съезжали с шампура😁) Фарш лучше сделать самостоятельно. Не всегда надо добавлять жир, главное - взять жирненькое мяско. У меня фарш 50:50 говядина + свинина. Если фарш покупной, то просто берите пожирнее. В случае с люля - чем жирнее тем лучше) На 1 кг фарша: Луковица 2 шт (крупные) Хмели-сунели 1 ст л Соль 1,5 ч л (но лучше солить так, как вы привыкли солить фарш на котлеты. У каждого свой вкус) Луковицу трем на мелкой терке(это где кашица получается). Затем кладем лук в марлю и отжимаем хорошо от сока лукового. Он не нужен и только навредит вашим люляшкам. Отжали и кладем лук к фаршу. Добавляем хмели-сунели и соль. Перемешиваем минут 5-7 не меньше. Прям хорошо вымешиваем фарш. Затем его надо отбить. Отбиваем тоже минут 5. Если вы сделаете фото до и после, то увидите какой фарш был до вымешивания и какой стал Далее обязательно охлаждаем фарш перед тем, как нанизывать его на шампур. Фарш должен быть из холодильника и стоить он там должен несколько часов. Очень хорошо охлаждаем. Шампура берём не круглые, а плоские. Не первом фото видно Можете проверить фарш на ноже. Насадите фарш на нож тонкий. Если он будет держаться, то и на шампуре будет норм. Если падает, то плохо вымесили и надо еще) Ну и жарим на углях. Как и шашлык. Очень вкусно и готовьте с удовольствием 🤍