Доброе утро, мои хорошие ❤️
Доброе утро, мои хорошие ❤️ Домашний плавленный сыр с ветчиной Ингредиенты: Творог 9% жирности 300гр (ниже жирность не берите, выше - можно) Масло сливочное 82,5% 40 гр ЯЙцо С1 1 шт Ветчина 50гр Сода 1/2 ч л Куркума по желанию для цвета Соль 1/2 ч л Приготовление: Смешайте творог, яйцо, мягкое сливочное масло(30 гр) и соду. Ручным блендером измельчите все до однородности. Поставьте тарелку с сыром на водяную баню и начинайте помешивать до тех пор, пока творожная масса не начнет плавится Как только почувствуете что масса стала мягче и уже слегка плавится, добавьте еще 10 гр масла и перемешивайте пока она станет такой, будто вы сыр в духовку положили и он расплавился Важно ‼️ Если масса стала жидкой но не плавится, то есть не стекает по лопатке как жидкое тесто а просто как водичка, то добавьте еще 1/3 соды. Творог бывает разный, и количество соды зависит от этого. Важно не переборщить, чтобы не было вкуса соды. Поэтому добавляем по необходимости Как только масса расплавилась, добавляем (в горячую массу) ветчину, соль и куркуму для цвета. Перемешиваем. Выкладываем в контейнер и оставляем остужать при комнатной температуре на час. Только накройте пленкой в контакт, чтобы сыр не заветрился. Имейте ввиду, что когда вы уберете сыр в холодильник, он станет еще более густой Храним в холодильнике не более 2-х дней Готовьте с удовольствием 🤍