Мастер-классы. Десерты.

ГИБКИЕ НАДПИСИ ИЗ СГУЩЕНКИ А в т о р: okuennie_torty Ингредиенты: Сгущенное молоко-25 г Крахмал кукурузный-5 г Желатин 220 блюм-3 г Вода-8 г Приготовление: Желатин замачиваем в воде, а после растапливаем в микроволновке до жидкого состояния. Сгущенку смешиваем с крахмалом и импульсами завариваем в микроволновке до густого состояния. Масса должна держаться на лопатке и не падать. У меня уходит где-то минута на то, чтобы заварить массу. В заваренную массу добавляем растопленный желатин и хорошенько перемешиваем до однородности. Перемешиваем до тех пор, пока масса не остынет до 40-45 градусов С, смотрите по консистенции! Масса, капающая с лопатки, не должна стекаться быстро в одну массу! Перекладываем массу в мешок. Надпись предварительно распечатываем и накрываем пергаментом, гитарным лис…

МАСТЕР-КЛАСС ПО РАБОТЕ С ШОКОТРАНСФЕРНОЙ БУМАГОЙ А в т о р: gachegova_tanyusha Очень много запросов и вопросов по работе с шокотрансфером, поэтому для вас записала мини мастер-класс! Мастер-классы. Десерты.

ЗЕФИР АПЕЛЬСИН-ШОКОЛАД А в т о р: svetlana.sweet.art Если вы любите сочетание апельсина и шоколада, этот рецепт точно покорит ваше сердце. ❤️ Аромат свежей цедры наполняет всю кухню, а шоколадные капли делают вкус еще более насыщенным. Ингредиенты: Сироп: • Сок 1 апельсина (у меня получилось 100 г) • Яблочный сок — довести общий объем до 300 мл • Агар-агар 900 — 12 г • Сахар — 220 г • Глюкозный сироп — 50 мл Для взбивания (меренга): • Белок — 90 г • Сахар — 90 г Дополнительно: • Цедра 1 апельсина • Шоколадные капли Приготовление: Соедините соки, агар, сахар и глюкозный сироп. Поставьте на огонь и после закипания варите сироп 6 минут. Пока варится сироп, начните взбивать белок. Через 1–1,5 минуты постепенно добавьте сахар. Влейте горячий сироп тонкой уверенной струйкой во взбивающиес…

ПЕРЕНОС КРЕМОВОГО РИСУНКА НА ТОРТ. ЛАЙФХАК. А в т о р: _mimi__cakes_ Сколько раз вы сохраняли кондитерские лайфхаки с мыслью: «Надо обязательно попробовать»? 😄 Вот и я решила проверить один из них. По задумке всё просто: рисуем на пергаменте, замораживаем, переносим рисунок на торт и обводим кремом. Звучит идеально, но так ли это на самом деле? В этом видео показываю весь процесс без прикрас и делюсь своим мнением. А вы бы рискнули повторить такой способ? Пишите в комментариях, получилось бы у вас или уже пробовали этот лайфхак! Мастер-классы. Десерты.

ПЕЧЕНЬЕ ОРЕШКИ СМОРОДИНОВЫЕ А в т о р: sveta_leto_tmb Орешки получились очень вкусные, нежные, с легкой кислинкой. Для теста: 210 г муки 5 г разрыхлителя Щепотка соли 120 г сливочного масла комнатной температуры 50 г сахарной пудры 30 г пюре из смородины 1 яйцо Взбить масло, пудру и яйцо. Ввести смородиновое пюре, муку, разрыхлитель и соль. Замесить тесто. *для более яркого цвета можно добавить краситель Сделать заготовки по 5,5-6 г, размер зависит от вашей орешницы, выпекать по 1,5 минуты, ориентируясь на вашу орешницу, если орешки сильно запекутся цвет будет не яркий) Для начинки: 90 г смородинового пюре 180 г белого шоколада 30 г сливочного масла Подогреть пюре на плите, вылить горячее пюре на шоколад, перемешать пока шоколад полностью не растопится, добавить мягкое сливочное масло…

+9

9 ДОРОГИХ ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ МОЖНО СДЕЛАТЬ САМИМ А в т о р: soul_desserts Вафельная крошка, нутелла, марципан, карамелизированный шоколад, кофейная эссенция, пралине, кокосовые чипсы, цукаты, гранола. Мастер-классы. Десерты.

+1

ТОРТ КАРАМЕЛЬНЫЙ БАНАН ⠀ Ингредиенты: Шоколадно-банановый бисквит: 225 г яиц 250 г сахара 200 г муки 150 г сливочного масла 50 г сметаны 15-20% 50 г какао-порошка 50 г банана 8 г разрыхлителя теста Банановая карамель: 120 г сливок 33% 100 г сахара 85 г глюкозного сиропа 70 г банана 50 г сливочного масла (если нужна густая карамель, то 100 г) Жареный банан: 1 банан 80 г сливочного масла 20 г ванильного сахара Ганаш для чистового покрытия: 275 г шоколада 54% 120 г сливок 33% 155 г сливочного масла (комнатной температуры) 35 г глюкозного сиропа Крем для начинки: 500 г творожного сыра 120 г сливок 33-35% 80 г сахарной пудры 50 г банановой карамели ⠀ Приготовление: Шоколадно-банановый бисквит: Подготовить 2 формы диаметром 16 см. Взбить мягкое сливочное масло с сахаром 5 минут. Далее посте…

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ А в т о р: vivaabramova Обязательно пеките вместе с детьми❤️и пусть новогоднее настроение наполняет ваш дом. Ингредиенты: 500 г муки 150г сахара 125 г жидкого мёда 150 г сливочного масла 1 яйцо 1 ч.л.соды по 1 ч.л. корицы, имбиря, мускатного ореха. Приготовление: В сотейнике смешать мёд, сахар и специи. Ставим на маленький огонь до растворения сахара. В горячую смесь добавить масло, перемешать. Добавить соду. Чуть остудить. Яйцо взбить и влить к смеси., перемешать. Постепенно добавить муку. Замесить тесто. Раскатать тесто в пласт и вырезать печенье. Духовку разогреть до 180 градусов С. Выпекать печенье до золотистого цвета примерно 5 -7 минут. Сначала оно будет очень мягкое, и вам может показаться, что оно не допеклось, но это не так. Остынет и станет плотнее. Пряничн…

+8

Weissgauff - официальный интернет-магазин немецкой бытовой техники. Продаёт всё - от холодильников и посудомоечных машин до мелкой техники! Вот что вас ждёт: - духовые шкафы и варочные панели; - вытяжки, стиральные и сушильные машины; - кофемашины, пылесосы, миксеры и многое другое. К каждому товару — инструкция в PDF и видеообзор. Удобно, правда? ✨ Загляните в магазин прямо сейчас: https://ya.cc/BSGf6A Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке

ГАНАШ МАНДАРИН-АПЕЛЬСИН А в т о р: ne_pp__mama_ Ингредиенты: Шоколад белый 34% -310 г Сливки 35% (можно 33%) -250 г Цедра апельсина Цедра двух мандаринов Глюкозный сироп -15 г Приготовление: Цедру апельсина и мандаринов аккурано снять, добавить в сливки и нагреть с глюкозным сиропом. Вылить на шоколад и пробить блендером. Накрыв пленкой в контакт убрать в холодильник на 5-6 часов. Еще больше рецептов👇 НАШИ ГРУППЫ В МАКСЕ: Торты. Десерты. Рецепты. Проверенные рецепты Мастер-классы. Десерты.

ТОРТ ШАР. ГЕНДЕРНЫЙ ТОРТ. СБОРКА. А в т о р: romana_cake Еще больше рецептов👇 НАШИ ГРУППЫ В МАКСЕ: Торты. Десерты. Рецепты. Проверенные рецепты Мастер-классы. Десерты.

КОФЕЙНО-ФУНДУЧНЫЕ ТАРТЫ А в т о р:⠀olya_cakes Ингредиенты (на 6 штук): Фундучный франжипан: Масло сливочное -50 г Фундучная мука -50 г Сахар коричневый -50 г Яйцо -50 г ⠀ Объединить масло комнатной температуры с остальными ингредиентами и тщательно вымешать. Убрать в холодильник на пару часов, затем распределить по тартам, на треть, выложить ядра фундука и запекать в разогретой до 165 градусов С духовке 25-30 минут до золотистой корочки, остудить. ⠀ Кофейная намелака: Молоко -50 г Кофе растворимый -4 г Желатин 220 Блюм -3 г Глюкоза -9 г Шоколад молочный -75 г Какао масло -9 г Сливки 33% -100 г ⠀ Молоко довести до кипения, добавить кофе, перемешать. Добавить растопленный желатин и вылить эту массу на шоколад с какао маслом. Пробить блендером, ввести сливки и снова пробить. Распределить по …