ДОМАШНИЙ КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС — 27 июля 2026 г. в 18:09:41.510
ДОМАШНИЙ КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС А в т о р: egina_aga Карамельный медовик: max.ru/lakomkavk/AZ-c6Dj8BB0 Это очень вкусный рецепт карамели! Она натуральная и подойдёт не только для тортов, можно падать с блинами, сырниками, чизкейком и т. д. Ингредиенты: 180 г сахара 50 г сливочного масла 200 мл сливок 30-33% Если желаете сделать карамель соленой, в конце добавьте щепотку соли. Приготовление: В жаропрочном сотейнике на среднем огне растапливаем сахар, когда нижний слой сахара уже растворится, начните его помешивать для того чтобы избежать подгорание. В растопленный сахар добавляем сливочное масло кусочками, при этом очень быстро помешиваем. После того как добавили всё кусочки сливочного масла, вливаем тонкой струёй подогретые сливки (их не надо кипятить, подогреть до теплого состояния) и при постоянном помешивание, доводим до однородной массы, оставляем увариваться минут 10-12, периодически помешивая. Если хотите сделать карамель соленой, в самом конце добавляем соль. Перемешиваем и убираем с огня. Даём полностью остыть и переливаем в банку, в холодильнике такую карамель можно хранить даже больше месяца. Порция получается достаточно большой. Её мне хватило для того, чтобы добавить в медовое тесто, давить в прослойку крема при сборке, а так же для украшения (смазала ею верхний корж и присыпала орешками). Подписаться на Мастер-классы. Десерты.