ШОКОЛАДНО-ВАНИЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК ЗЕБРА — 2 августа 2026 г. в 08:41:29.641
ШОКОЛАДНО-ВАНИЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК ЗЕБРА А в т о р: vkyyysno_to_kak Очень нежный, легкий, с волшебной структурой и шикарным шоколадным вкусом чизкейк просто покорил меня😍А какой он красивый! 😍Ресторанный! Я от души желаю вам тоже приготовить и насладиться этим вкусом сполна! 🤩 Ингредиенты на форму диаметром 16 см. 🥧Основа: 🍫Песочное печенье - 400 г 🍫Молочный шоколад - 100 г 🍫Сливки 33% - 80 мл 🍫Сливочное масло - 80 г 1. В сотейнике соедините шоколад, сливки и сливочное масло. На среднем огне, непрерывно мешая, растопите. 2. Измельчите печенье в блендере до состояния мелкой крошки, влейте шоколадную массу и очень хорошо перемешайте до однородности. 3. Утрамбуйте основу в подготовленную форму, сформировав бортики. 4. Уберите в морозилку на 30 минут. 🥧Начинка: 🍫Творожный сливочный сыр - 600 г 🍫Яйца - 3 шт. 🍫Сахар - 140 г 🍫Сливки 33% - 170 мл 🍫Крахмал кукурузный - 12 г 🍫Ванильная паста - 5 г 🍫Соль - щепотка 🍫Молочный шоколад -100 г 🍫Сливки 33% - 60 мл 1. В сливочный творожный сыр добавить сахар, перемешать венчиком или миксером на низкой скорости. 2. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая. 3. Добавить ванильную пасту, крахмал, соль и перемешать. 4. Влить сливки 170 мл и ещё раз перемешать до однородности. 5. Разделить начинку на 2 части. 6. Шоколад и сливки 60 мл растопите. 7. В одну часть начинки добавьте шоколад и перемешайте. 🫗Ганаш: 🍫Молочный шоколад -90 г 🍫Сливки 33% - 60 мл 🍫Масло сливочное - 30 г 1. Все вместе растопите на плите или короткими импульсами в микроволновке. Остудите до комнатной температуры. 🥧Выпечка: 1. В основу залейте по 3 столовых ложки поочередно ванильную и шоколадную начинки. 2. Выпекайте при температуре 130С 2 часа. Затем выключите духовку и оставьте чизкейк в духовке на остужение. Чизкейк сразу после духовки немного подрагивает в серединке - это нормально. После 12 часов в холодильнике он полностью стабилизируется . Важно ☝🏽 Если взять форму шире, то время приготовления будет немного меньше. 3. Перед подачей полейте ганашом. Приятного аппетита!