НАЧИНКА ДЛЯ КОНФЕТ КАРАМЕЛЬ С МУСКОВАДО — 31 июля 2026 г. в 20:25:25.762
НАЧИНКА ДЛЯ КОНФЕТ КАРАМЕЛЬ С МУСКОВАДО А в т о р: lentochka_palkina Ингредиенты: 125 г сливок от 33% (175 г для получения более текучей карамели) 40 г жидкой глюкозы 170 г сахара мелкого 175 г сливочного масла солёного 125 г сахара мусковадо 1/2 стручка ванили или 1/2 ч.л. пасты ванили Приготовление: Белый сахар с глюкозой превратить в карамель, не мешая, а лишь слегка покачивая ковшик из стороны в сторону для более равномерного плавления (можно сахар частями добавлять- это кому как удобно). Тем временем, сливки нагреть с ванилью почти до кипения. После того, как карамель стала янтарного цвета, огонь уменьшить вдвое, всыпать мусковадо и размешать до объединения. Добавить тёплые сливки, будьте предельно осторожны! Размешать. Снять с огня. Добавить масло комнатной температуры. Пробить блендером. Разлить по баночкам или в корпуса конфет при 29 градусов С. Подписаться на Мастер-классы. Десерты.