ГАНАШ ПЛОМБИР
ГАНАШ ПЛОМБИР А в т о р: yanaarshavskaya Очень прост в приготовлении, при этом стабильный, вкусный и годится в заморозку. Ингредиенты: Белый шоколад -70 г Сливки(1) 33% -60 г Сливки(2) 33% -60 г Приготовление: Шоколад высыпать в высокую тару (стакан для блендера). Сливки(1) нагреть до 80 градусов, вылить на шоколад. Пробить блендером до полного объединения. Продолжая пробивать, влить тонкой струйкой холодные сливки(2). По желанию добавьте ваниль. Накрыть пищевой пленкой в контакт. Убрать в холодильник на 12 часов для стабилизации. После того, как ганаш стабилизируется, взбить миксером до увеличения и посветления массы. Переложить в кондитерский мешок с насадкой и можно работать. Эти пирожные я декорировала с помощью насадки «Лепесток розы» и мне безумно нравится, как получилось 😍 Мастер-классы. Десерты.