ТОРТ ПЛАЗМА
ТОРТ ПЛАЗМА А в т о р: Торты и Кулинария Cakes & Cooking Знаменитый нежнейший балканский торт! Готовится очень быстро, просто! Без желатина! Ингредиенты: Для шоколадного коржа 28х18 см (или диаметром 24 см): 220 г муки 40 г какао-порошка 8 г разрыхлителя теста 4 яйца С1 комнатной температуры щепотка соли 16 г ванильного сахара 180 г сахара 160 мл молока комнатной температуры 40 г растительного масла без запаха Для крема: 300 мл охлажденных сливок от 30% 16 г ванильного сахара 100 г сахарной пудры 300 г охлажденного сливочного сыра 500 г охлажденного маскарпоне 250 г охлажденного творога 9% (или рикотты) + 400 г песочного печенья (измельчить в крошку) 100+100 мл молока + половина бисквитной крошки Для пропитки: 100 мл молока Приготовление: Шоколадный корж: Муку, какао и разрыхлитель смешать. Яйца с солью и ванильным сахаром смешать венчиком, добавить сахар и молоко, перемешать, добавить масло, перемешать. Добавить просеянную мучную смесь, перемешать до однородности. Выпекаю около 35 минут при температуре 170 градусов по Цельсию на режиме верх- и низ без конвекции на среднем уровне. Остудить, разрезать на 2 коржа. Верхний корж (шапочку) измельчить в крошку. Крем: Все ингредиенты, кроме творога, взбить до устойчивых пиков. Затем добавить творог, взбить до однородности. 1/3 крема смешать с крошкой из печенья, добавить молоко (200 мл в два приема), перемешать. Еще одну треть крема смешать с половиной бисквитной крошки, переложить в кондитерский мешок. Оставшийся крем также переложить в кондитерский мешок. Сборка: Корж-пропитки-крем с печеньем-крем с бисквитной крошкой-крем. Убрать в холодильник на 1-2 часа. Присыпать оставшейся бисквитной крошкой. Наши группы в Максе: Проверенные рецепты Торты. Десерты. Рецепты. Мастер-классы. Десерты.