ШОКОЛАДНЫЙ МУСС КЛАССИЧЕСКИЙ
ШОКОЛАДНЫЙ МУСС КЛАССИЧЕСКИЙ без дополнительных вкусов А в т о р: soul_desserts.official Нежный, в меру сладкий десерт, который готовится из простых ингредиентов. Ингредиенты (на 6 креманок по 250 г): Молоко — 240 мл Желатин — 12 г Вода — 80 мл ( для желатина) Горький шоколад — 320 г Сливки (33–35%) — 500 г Приготовление: Желатин залить холодной водой и оставить набухать (5–10 минут). Шоколад растопить (водяная баня или микроволновка). Сливки взбить до мягких пиков. Желатин распустить (не кипятить!). В слегка остывший шоколад (35–40°C) ввести: •тёплое молоко •желатин Перемешать до однородности. Аккуратно ввести взбитые сливки. Перемешать лопаткой до гладкой текстуры. Разлить по креманкам. Убрать в холодильник на 3–4 часа. Важно: Шоколад не должен быть горячим. Молоко — тёплое (не холодное!). Сливки взбиваем холодные. Перемешивать аккуратно, чтобы сохранить воздушность. Мастер-классы. Десерты.