БОРЩ С ПАМПУШКАМИ.
БОРЩ С ПАМПУШКАМИ. Для борща: • Говядина на кости — 600 г • Свёкла — 2 шт. • Картофель — 4 шт. • Капуста — 300 г • Морковь — 1 шт. • Лук репчатый — 1 шт. • Томатная паста — 2 ст. л. • Чеснок — 3 зубчика • Лавровый лист — 2 шт. • Соль — по вкусу • Чёрный перец — по вкусу • Вода — 3 л Для пампушек: • Мука — 350 г • Тёплая вода — 200 мл • Сухие дрожжи — 1 ч. л. • Сахар — 1 ч. л. • Соль — ½ ч. л. • Растительное масло — 2 ст. л. Для чесночной заливки: • Чеснок — 4 зубчика • Растительное масло — 2 ст. л. • Укроп — небольшой пучок Говядину залейте водой и варите 1,5–2 часа до готовности. Свёклу натрите на крупной тёрке и потушите с томатной пастой. Лук и морковь обжарьте до мягкости. В готовый бульон добавьте нарезанный картофель, через 10 минут — нашинкованную капусту. Затем добавьте зажарку и свёклу. Посолите, поперчите, положите лавровый лист и варите до готовности овощей. В конце добавьте измельчённый чеснок и дайте борщу настояться. Для пампушек смешайте тёплую воду, дрожжи, сахар, соль, масло и муку. Замесите мягкое тесто и оставьте на 1 час. Сформируйте небольшие шарики, выложите в форму и выпекайте при 180 °C около 20–25 минут. Сразу после выпечки смажьте смесью измельчённого чеснока, масла и укропа. Самый вкусный борщ получается на следующий день, когда все вкусы хорошо соединятся.