Температура за окном: повышается ⬆️ — 16 июня 2026 г. в 15:00:06.396
Температура за окном: повышается ⬆️ Градус в напитках: стремится к нулю ⬇️ Безалкогольные коктейли становятся всё более востребованными у гостей. В жару посетители чаще выбирают освежающие напитки с любимыми вкусами, но не всегда хотят повышать градус. Для ресторана это возможность разнообразить меню, предложить сезонные новинки и увеличить продажи в течение дня. О напитках поговорили с Рамилем Рзаевым, шеф-барменом сети кофеен Floo Family. 1. Можно ли говорить, что безалкогольные коктейли стали полноценным трендом, а не просто альтернативой для непьющих? Думаю, да. Я наблюдаю, как заведения всё больше предлагают такие коктейли, поскольку спрос от гостей стабильно растёт. 2. Почему повышается популярность безалкогольных напитков? Одним из основных факторов я бы назвал то, что современные молодые люди более осознанно подходят к своему питанию и здоровью, чаще занимаются спортом. 3. Какие безалкогольные коктейли будут наиболее популярны этим летом? Я ставлю на «Апероль спритц», «Беллини» и «Россини». Они не перегружены по вкусу, легко пьются и довольно понятны. 4. Какие напитки станут главным хитом лета? Сложно сказать. Думаю, функциональные напитки — изотоники¹ — с добавлением протеина. 5. Какие безалкогольные коктейли вы бы рекомендовали попробовать этим летом? Я бы советовал безалкогольный «Апероль спритц», поскольку в нём понятный цитрусовый профиль с приятной горечью цедры апельсина. Если хочется чего-то послаще, то «Беллини». ¹ Изотоник — напиток для быстрого восстановления водно-солевого баланса и уровня энергии.