☀ Лето — не время останавливаться! — 22 июня 2026 г. в 09:00:48.923
☀ Лето — не время останавливаться! Планируем не только приятный, но и полезный отпуск. Курсы в академии STANFOOD, которые точно сделают это лето незабываемым 👇🏻 1. «ТЕРМОФИЛЬНЫЕ ЗАКВАСКИ» Курс посвящён ремесленному хлебопечению. Акцент не на полюбившихся всем мезофильных заквасках¹, а на термофильных — не менее интересных и таинственных.Даты: 30–31 июля. Стоимость: 36 000 ₽. РЕГИСТРАЦИЯ 2. «ВСЁ О СЛОЙКЕ» Максимальное погружение в мир хрустящих слоёв. В результате вы получите теоретические и практические знания, которые позволят избежать многих ошибок на начальном этапе работы.Даты: 3–5 августа. Стоимость: 42 000 ₽. РЕГИСТРАЦИЯ 3. «СОУСЫ. ЛОГИКА, ТЕХНИКА, ТВОРЧЕСТВО» Шеф-повар Илья Кокотовский разложит их систему на понятную структуру. Вы увидите всю логику взаимодействия баз и соусов между собой. Как итог — не набор рецептов, а инструмент для самостоятельного творчества на кухне.Даты: 3–4 августа. Стоимость: 42 000 ₽. РЕГИСТРАЦИЯ 4. «ХЛЕБ. РУССКИЙ СТИЛЬ» Вместе с Екатериной Сваровской разберёте науку русского хлебопечения и изучите 14 рецептов: от ржаной закваски и хлебного кваса до гречневого хлеба с клюквой и заварного калача с кедровыми орешками.Даты: 11–12 августа. Стоимость: 34 000 ₽. РЕГИСТРАЦИЯ 5. «ШКОЛА ЗАВТРАКА: МЕНЮ, МАРЖИНАЛЬНОСТЬ, СКОРОСТЬ» Практический офлайн-практикум для шефов и су-шефов по созданию прибыльного меню завтраков. Разберёте актуальный ассортимент и организацию утренней кухни: расчёт себестоимости, хранение и минимальные списания, ротацию заготовок и скорость подачи, стандарты линии.Даты: 19–20 августа. Стоимость: 30 000 ₽. РЕГИСТРАЦИЯ ¹ Мезофильная закваска — концентрат специально выращенных молочнокислых бактерий, которые активно развиваются при температуре от 22 до 35 °C.