Сметана и греческий йогурт на первый взгляд кажутся похожими продуктами, но на кухне их... — 21 июля 2026 г. в 09:00:00.453
Сметана и греческий йогурт на первый взгляд кажутся похожими продуктами, но на кухне их используют по-разному 🙌 Разбираем, в чём отличия: — Сметану выбирают для блюд с насыщенным сливочным вкусом и кремовой текстурой. Молочный жир смягчает кислотность, связывает компоненты и делает консистенцию более однородной. Продукт используют в горячих соусах, супах, выпечке и десертных кремах. Классические примеры — бефстроганов, жюльен и борщ. — Греческий йогурт получается, когда из сквашенного молока удаляют часть сыворотки. Его выбирают ради лёгкой кислинки и выраженной густоты. Благодаря высокой концентрации белка он удерживает форму и сохраняет однородность после смешивания с другими ингредиентами. Чаще всего его добавляют в холодные соусы, дипы¹, салатные заправки и маринады. Классические примеры — дзадзики², тандури³ и дип с зеленью. Мы опросили более 40 шефов — амбассадоров METRO Chef и узнали, какой вариант они выбирают чаще для своей кухни. 70% отдают предпочтение сметане и только 30% — греческому йогурту. Если уже знаете, какой продукт лучше подходит для ваших задач, закажите его из нашей подборки: 🔹 йогурт греческий 7%, 1 кг, арт. 276232; 🔹 сметана 20%, 900 г, арт. 634793; 🔹 сметана 30%, 900 г, арт. 211845; 🔹 сметана 15%, 900 г, арт. 634785. Пишите в комментариях, что чаще используете на кухне: греческий йогурт или сметану? ¹ Дип — густой соус ² Дзадзики — греческий холодный соус ³ Тандури — блюдо индийской кухни Реклама. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». ИНН: 7704218694. Erid: 2W5zFJYm4U9