Несмотря на рост числа соискателей, найти подходящих сотрудников всё ещё непросто 👀 — 27 июля 2026 г. в 12:30:03.517
Несмотря на рост числа соискателей, найти подходящих сотрудников всё ещё непросто 👀 В чём причины кадрового голода, какие изменения уже стали нормой и как ресторанам адаптироваться к новым реалиям, узнали у Ольги Выродовой — HRD Drinkit от Dodo brands. 1️⃣ Что происходит на рынке труда в HoReCa и как закрывают вакансии? Согласны ли с трендом «воспитывать своих сотрудников»? Ситуация двойственная. Формально кандидатов на рынке стало больше: число резюме в HoReCa выросло на 36%. Но подходящих специалистов по-прежнему не хватает — кадровый голод испытывают 82% компаний. Развитие внутренних специалистов — уже не просто тренд, а необходимость. Найти готового профессионала становится всё сложнее, поэтому многие сети инвестируют в обучение и карьерный рост внутри компании. 2️⃣ Это временный кризис или новая реальность? Скорее новая реальность. Кадровый голод в HoReCa — системная проблема. На неё влияют сразу несколько факторов: рекордно низкий уровень безработицы (2,1%) и разрыв между ожиданиями работодателей и навыками соискателей. По прогнозам экспертов, к 2030 году дефицит кадров достигнет 2 млн человек. Поэтому борьба за специалистов становится новой нормой для отрасли. 3️⃣ Какие изменения на рынке труда за последние 3–5 лет наиболее значимы? Главное изменение — смена поколений. Сегодня в HoReCa всё больше сотрудников поколения Z. Они по-другому смотрят на работу: ценят гибкость, прозрачность и уважительное отношение. Для них смена работодателя — естественный способ развиваться, повышать доход и находить более комфортные условия. 4️⃣ Какие ожидания кандидатов изменились сильнее всего? У поколения Z три главных ожидания от работодателя: 🔹 прозрачность — понятные условия труда, зарплаты и графики; 🔹 гибкость — сменный график, возможность подработок, никакого микроменеджмента; 🔹 уважение и комфорт — они крайне чувствительны к тону общения, условиям труда и не готовы терпеть токсичную среду. При этом стабильность и долгосрочная карьера уходят на второй план. Если не совпадают ценности и обещания — они уходят быстро, не раздумывая. 5️⃣ Как адаптировать обучение под поколение Z, не теряя качества? Главный принцип: от лекций — к микроформатам и геймификации. 🔹 Предложите короткие видео вместо длинных инструкций. Зумеры не читают 50-страничные руководства. Им проще воспринимать вертикальные ролики по 3–5 минут: как принять заказ, что делать при конфликте и другие рабочие ситуации. 🔹 Интегрируйте цифровые базы знаний 24/7. Чтобы у сотрудников был доступ к рецептам, стандартам и скриптам со смартфона в любой момент. 🔹 Оставляйте обратную связь. Не раз в квартал, а сразу после смены — короткий трёхминутный разговор: что получилось и что можно улучшить завтра. 🔹 Используйте геймификацию. Очки, бейджи и рейтинги за выполнение задач повышают вовлечённость почти на 75%. Если разбить обучение на небольшие и понятные этапы, качество подготовки не пострадает. День за днём, чек-лист за чек-листом новичок осваивает профессию без перегрузки, а компания сохраняет качество сервиса.