Specialty coffee в HoReCa 💙 — 20 августа 2026 г. в 13:30:02.758
Specialty coffee в HoReCa 💙 Для гостя чашка кофе — это привычная часть визита в ресторан или кофейню. Для индустрии же кофе постепенно становится отдельной зоной экспертизы: важны не только сорт и способ приготовления, но и регион, обработка, обжарка и вкусовой профиль. Хороший пример — колумбийская арабика категории Specialty. В случае с KAFFA FRESCO речь идёт о зерне с гарантией региона происхождения, ручном сборе и обжарке на итальянском оборудовании BRAMBATTI. В линейке представлены три профиля, которые заметно отличаются между собой: 🔹Caturra, Кальдас — Q-Grader 83,4 Более гармоничный и мягкий профиль: чёрная смородина, красное яблоко, какао. 🔹Supremo, Толима — Q-Grader 84,7 Более яркий вариант с нотами спелой вишни, цитрусовых и миндаля. 🔹Espresso, Рисаральда — Q-Grader 82,8 Плотный и сбалансированный профиль с сухофруктами, орехами и тёмным шоколадом. Для ресторана такой подход интересен не только с точки зрения выбора поставщика. Разные вкусовые профили позволяют работать с кофе как с полноценным гастрономическим продуктом. Кофе становится частью ресторанной экспертизы: не просто напитком после еды, а продуктом, о котором команда может рассказывать и который можно встроить в гастрономическую концепцию заведения. А для HoReCa это ещё и способ сделать привычную категорию — кофе — более заметной частью гостевого опыта. Реклама. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». ИНН: 7704218694. Erid: 2W5zFHDonMw