Если вы также как и я любите встречать гостей и готовитесь к их приходу, то подготовку ...
Если вы также как и я любите встречать гостей и готовитесь к их приходу, то подготовку лучше всего проводить заранее. В день мероприятия потратить максимум 2 часа на шикарный стол и к приходу гостей выглядеть свежей и красивой, а не упаханной и ждать когда вечеринка закончится, чтобы отдохнуть 😉 Признайтесь, ну было же (Новый Год, например))) Вот несколько шагов правильной организации: 1. Уточните количество гостей и особенности питания. Спросите, есть ли у кого‑то аллергии, непереносимость продуктов или особые предпочтения по напиткам и еде. 2. Составьте меню. Оптимально: 2–3 закуски, 1–2 основных блюда, 1 десерт. Часть блюд можно сделать заранее — например, ростбиф, индейка, курица на Цезарь или слабосолёный лосось: они хорошо хранятся в холодильнике в вакууме до 7 дней (очень много блюд можно сделать заранее). А если вы готовите методом Сувид, то в день мероприятия нужно только прогреть, прижарить или просто нарезать! 3. Составьте список покупок и распределите по категориям: продукты, напитки, одноразовая посуда (если нужна), декор, хозяйственные мелочи (пакеты, фольга, пищевая плёнка, зубочистки). 4. Проверьте запасы. Посмотрите, что уже есть дома: специи, масло, соль, сахар, уксус, базовые крупы, мука. 5. Сделайте закупки. Покупайте скоропортящиеся продукты в последний момент (хлеб, некоторые ягоды и фрукты, торты) 6. Подготовьте заготовки. Замаринуйте мясо, приготовьте все блюда в Сувиде, засолите рыбу, сделайте настойки, сварите бульон (релевантно для Башкирии и Татарстана 🥰) , Часть заготовок можно заморозить и разморозить в день приёма (слабосолёный лосось, ростбиф, язык отварной и т.д.), приготвьте соусы и заправки! 7. В день мероприятия собирайте блюда из заготовок, как конструктор, накрывайте на стол и без запары встречайте гостей при параде и в отличном настроении! Ниже вы найдете технологическую карту на куриную грудку приготовления методом Сувид (обратите внимание на супер подробное описание каждого этапа, а также влияние температур на получение желаемого результата) и рецепт салата Цезарь из банкетного модуля.