ТОРТ ЧЕРЕПАХА — 9 июля 2026 г. в 07:19:23.825
ТОРТ ЧЕРЕПАХА (Упрощенный, быстрый вариант) Для коржей: Яйца - 4 шт. Сахар -140г Мука - 230 г Разрыхлитель -10 г Сахар ванильный -10 г Соль- щепотка Для крема: Сметана (30% и выше) — 500 г Сахарная пудра-150 г Ванилин -1 пак ( 1-2 г) Для украшения: Растопить плитку горького или молочного шоколада Приготовление коржей. Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом или антипригарным ковриком. Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром на высокой скорости около 7-8 минут до светлой и пышной массы. Муку соедините с разрыхлителем, добавьте соль и перемешайте венчиком. Частями введите мучную смесь в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх или на минимальной скорости миксера. Не перемешивайте долго, чтобы тесто не потеряло воздушность. Переложите тесто в кондитерский мешок или выложите ложкой на противень, формируя круглые лепёшки ( как печеньки) на расстоянии друг от друга. Выпекайте коржики около 8-10 минут до лёгкого золотистого цвета. Готовые изделия снимите с пергамента и остудите. Не пересушите их в духовке.!! Приготовление крема. Холодную сметану взбейте с сахарной пудрой и ванилином до однородной консистенции. Сборка торта. Подготовьте глубокую миску-полусферу, выстелив её дно пищевой плёнкой с запасом по краям. Каждый коржик хорошо обмакивайте в крем и укладывайте слоями, при желании пересыпая рублеными орехами. Несколько лепёшек отложите для оформления («голова», «лапки», «хвост»). Накройте заготовку плёнкой и уберите в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь за это время коржи пропитаются, а структура станет цельной. Приготовление глазури. Плитку шоколада растопить на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке. Перелейте в кондитерский мешок. Оформление. Охлаждённый торт аккуратно переверните на плоское блюдо, снимите миску и удалите плёнку. Украсьте поверхность шоколадными завитками. Из оставшихся коржей сформируйте «голову», «лапки» и «хвост». Быстрый торт Черепаха- готов!🥰