СУП «ТОМ ЯМ» С РИСОВОЙ ЛАПШОЙ | сытно и ароматно! — 3 июня 2026 г. в 18:26:55.790
СУП «ТОМ ЯМ» С РИСОВОЙ ЛАПШОЙ | сытно и ароматно! Рецепт от ✍️ НИНЫ МИНИНОЙ‑Р - погружение в яркие вкусы ТАЙСКОЙ кухни без долгого путешествия. Для большей сытности супы Том Ям готовят (а точнее, подают) с рисовой лапшой. Приготовьте какой‑нибудь полюбившийся вам тайский суп, отдельно сварите лапшу из рисовой муки и соедините их в порционных тарелках. Рисовую лапшу проще купить в магазине, но можно приготовить и самим. Покажу вариант на примере Том Яма на курином бульоне с креветками и шампиньонами. Ингредиенты (на две порции): рисовая лапша — около 150 г; куриный бульон — 300 мл; кокосовое молоко — 150 мл; шампиньоны — 6–8 шт.; креветки крупные — 8 шт.; помидор — 1 шт.; лук мелкий — 0,5 шт.; чеснок — 1 зубчик; паста Том Ям — от 40 г по вкусу; соевый соус — 1–2 ч. л.; масло растительное — 1 ст. л.; петрушка — для подачи; кинза — для подачи; сок лайма — по вкусу Кроме куриного бульона, может быть и другой бульон или просто вода. Креветок удобно использовать варёных замороженных (розовых), которых останется только подразморозить и очистить. Для жарки подходит растительное масло: подсолнечное, кокосовое и другие. Пасту Том Ям купите в отделах специй, азиатской кухни в супермаркетах или закажите онлайн (Ozon, Wildberries и т. п.). Тайцы в своём общепите ещё добавляют усилители вкуса, но автор не советует этого делать. Подсушите на сухой горячей сковороде шампиньоны, нарезанные на дольки, при помешивании до уменьшения их в размерах - в течение 5–7 мин. На другой сковороде на растительном масле (тут - кокосовое) обжарьте мелко нарезанный лук на среднем огне при помешивании мин. 3. Добавьте кусочки помидоров и раздавленный зубчик чеснока, потушите мин. 2–3. Затем очередь пасты‑соуса Том Ям и соевого соуса - перемешайте. На тушение хватит одной минуты. Отправьте в кипящий бульон подготовленных креветок, шампиньоны и острый соус. Оставьте на слабом огне, пока варите рисовую лапшу (или снимите с огня, если нет другой плиты или конфорки). Рисовая лапша бывает разной, поэтому варите так, как указано на упаковке вашей - обычно это около 10 мин. В горячую основу Том Яма влейте кокосовое молоко. Разложите лапшу по тарелкам, влейте суп Том Ям, сопроводите свежей рубленой зеленью кинзы и/или петрушки, капните сок лайма. Вариант с рисовой лапшой такой же впечатляющий по вкусовой гамме, как и любой суп Том Ям, но посытнее - попробуйте и перенеситесь в мир экзотических ароматов прямо у себя дома! #рецепт #суп #томям #кулинария #азиатскаякухня