ШУРПА ИЗ ГОВЯДИНЫ В КАСТРЮЛЕ (БЕЗ ПОМИДОРОВ) | согревающий аромат, от которого потекут ... — 19 июня 2026 г. в 18:35:01.092
ШУРПА ИЗ ГОВЯДИНЫ В КАСТРЮЛЕ (БЕЗ ПОМИДОРОВ) | согревающий аромат, от которого потекут слюнки! Этот насыщенный суп - творение автора ✍️ ЛАНЫ, вдохновлённое колоритными традициями УЗБЕКСКОЙ кухни. В её исполнении блюдо выходит «неправильным» по канонам, но невероятно вкусным - именно эта непринуждённость и делает рецепт особенным. Приготовить шурпу можно на обычной плите и в обычной кастрюле, желательно с толстым дном или антипригарным покрытием. Мясо можно взять как баранину, так и говядину - в данном случае используется говядина. Если мясо нарезать помельче, то и суп приготовится быстрее. В этот раз в шурпу не добавляют ни горох нут, ни томат, ни помидоры. Ингредиенты (на 3 литра воды): • Говядина — 400 г, • Картофель — 3–4 шт. (зависит от размера), • Морковь — 1 шт. (100–150 г), • Лук — 1 шт., • Чеснок — 1 головка, • Перец болгарский — 2 шт., • Перец чёрный молотый, соль — по вкусу, • Зира — 0,5 ч. л., • Масло растительное — 2 ст. л., • Зелень — для подачи В кастрюле хорошенько разогрейте растительное масло и поджарьте говядину, нарезанную маленькими кусочками. Как только мясо слегка поджарится - посолите. Лук нарежьте тонкой соломкой, полукольцами или четверть-кольцами. Добавьте лук к мясу, поджарьте 1–2 мин. Сразу же добавьте нарезанную произвольно морковь. Обычно её нарезают крупно. Помешивая, поджарьте 2 мин. Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Можно предварительно немного посолить, чтобы было вкуснее. Доводить до вкуса будете в самом конце. Варите бульон до мягкости мяса - это зависит от его сорта. Затем добавьте в кастрюлю крупно нарезанный картофель и варите ещё 10 мин. Далее отправьте в бульон болгарский перец и чеснок. Чеснок можно добавить вместе с картофелем целой головкой, только предварительно хорошо её вымыв. Сюда же добавьте перетёртую зиру и чёрный перец. Варите шурпу до мягкости всех овощей. Обязательно доведите до вкуса, добавив ещё соль или специи. Шурпа с говядиной в кастрюле готова. Посыпьте зеленью и подавайте. Представьте: ароматный пар, насыщенный мясной вкус и тёплая волна уюта - именно так звучит идеальный обед! Готовьте, наслаждайтесь и делитесь своими впечатлениями в комментариях! 😋 #вкусныерецепты #шурпа #домашняякухня