🥔 Драники с зеленью — 29 сентября 2026 г. в 09:01:07.041
🥔 Драники с зеленью ИНГРЕДИЕНТЫ • Картофель — 600 г в очищенном виде • Лук репчатый — 120 г • Чеснок — 3 зубчика • Зелень (петрушка, укроп, зелёный лук) — 40 г • Мука — 2–2,5 ст. л. без горки • Соль — по вкусу • Перец чёрный молотый — по вкусу • Травы сухие — ½ ч. л. (по желанию) • Растительное масло — для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Зелень промойте, хорошо обсушите и мелко нарежьте, удалив грубые стебли. Чеснок пропустите через пресс. Очищенный лук натрите на мелкой тёрке. 2. Две трети картофеля натрите на крупной тёрке, оставшуюся часть — на мелкой: так масса будет лучше держать форму. По мере натирания перемешивайте картофель с луком. 3. Переложите картофельно-луковую массу в сито над миской и слегка отожмите, чтобы удалить лишний сок. Собранную жидкость оставьте на 3–5 минут, затем осторожно слейте её, а осевший на дне крахмал верните к картофелю. 4. Добавьте чеснок, зелень, чёрный перец, сухие травы и 2 столовые ложки муки без горки. Тщательно перемешайте. Если масса недостаточно связная, добавьте ещё ½ столовой ложки муки. Она должна оставаться влажной, но без свободной жидкости на дне. 5. Разогрейте в сковороде растительное масло, чтобы оно покрывало дно тонким сплошным слоем. Непосредственно перед жаркой посолите картофельную массу и перемешайте. Сразу приступайте к приготовлению. 6. Выкладывайте массу столовой ложкой, слегка уплотняйте и разравнивайте, формируя драники толщиной около 4-5 мм. Оставляйте между ними небольшие промежутки. Жарьте на среднем огне примерно по 2,5–4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки. Переворачивайте широкой лопаткой, когда нижняя сторона хорошо схватится. Первый драник разломите и проверьте: картофель внутри должен стать мягким. Если корочка темнеет слишком быстро, уменьшите огонь и немного увеличьте время жарки. 7. Перед каждой новой порцией перемешивайте картофельную массу. Если на дне появляется лишний сок, аккуратно убирайте его ложкой. Готовые драники ненадолго выкладывайте на бумажное полотенце, затем перекладывайте на тарелку. Подавайте горячими; для сохранения хрустящей корочки не складывайте их высокой стопкой и не накрывайте крышкой. Не забывайте, главное - готовить с молитвой!☦️🙏 Ангела за трапезой!😇