🍄 Грибной суп-пюре — 28 сентября 2026 г. в 09:01:08.646

🍄 Грибной суп-пюре ИНГРЕДИЕНТЫ • Шампиньоны — 750 г • Лук репчатый — 2 шт. среднего размера • Картофель — 400 г в очищенном виде • Морковь — 1 небольшая шт. • Чеснок — 1 зубчик • Вода или овощной бульон — 1–1,2 л • Растительное масло — 4 ст. л. • Зелень — 20 г • Паприка — ½ ч. л. • Ароматные травы — ½ ч. л. • Мускатный орех — 1 маленькая щепотка, по желанию • Соль — по вкусу • Перец чёрный молотый — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Картофель нарежьте небольшими кубиками, положите в кастрюлю и залейте примерно 800 мл воды или овощного бульона. Доведите до кипения, слегка посолите и варите на небольшом огне 15–20 минут, до мягкости. Отвар слейте в отдельную ёмкость и сохраните. 2. Шампиньоны быстро промойте, не замачивая, обсушите и нарежьте пластинками. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок измельчите. 3. На сковороде разогрейте 1,5 ст. л. растительного масла. Обжарьте лук на среднем огне 3–4 минуты, затем добавьте морковь. Готовьте ещё 5–7 минут, помешивая, до мягкости овощей. Переложите их в отдельную ёмкость. 4. На той же сковороде обжарьте шампиньоны в 2–3 приёма, распределив между порциями оставшееся масло. Готовьте без крышки на огне выше среднего: сначала дайте выделившейся жидкости выпариться, затем слегка подрумяньте грибы. 5. Соедините все грибы с луком и морковью. Добавьте чеснок, паприку и ароматные травы, перемешайте и прогрейте около 30 секунд, не допуская подгорания. 6. Переложите грибы с овощами в кастрюлю к картофелю. Влейте большую часть сохранённого отвара, добавьте чёрный перец и, по желанию, мускатный орех. Доведите до слабого кипения и проварите 3–5 минут. 7. Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп погружным блендером до однородности. Не взбивайте долго, чтобы картофель не придал супу клейкую консистенцию. Постепенно добавляйте оставшийся отвар, а при необходимости — дополнительную горячую воду или овощной бульон, регулируя густоту. 8. Верните суп на слабый огонь и, помешивая, прогрейте до первых пузырьков. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец. Разлейте по тарелкам и посыпьте мелко нарезанной зеленью. Не забывайте, главное - готовить с молитвой!☦️🙏 Ангела за трапезой!😇