💬 «Как сбалансировать свой рацион, если я вегетарианка? Чтобы хватало белка?»
💬 «Как сбалансировать свой рацион, если я вегетарианка? Чтобы хватало белка?» Вам отвечает Наталья Круглова — врач-диетолог, руководитель «МОЖНО Есть», автор книги «Вегетарианство для начинающих» ◾️ Если вы выбираете лакто-ово-вегетарианство (используете яйца и молочные продукты), то велика вероятность, что количество белка в рационе соответствует норме или близко к ней. ◾️ Если вы придерживаетесь веганства и полностью исключаете животные продукты, важно уделять особое внимание источникам растительного белка. ✔️ Бобовые Горох, фасоль, чечевица, нут, маш должны присутствовать в рационе на регулярной основе. Их можно добавлять в салаты, супы и использовать как гарниры. ✔️ Соевые продукты Соевое мясо, соевый паштет, тофу (соевый сыр/творог) — дополнительные источники белка. Подходят для салатов, блюд с овощами и перекусов. ✔️ Растительные заменители мяса Существуют специальные продукты для веганского рациона — например, растительные котлеты на основе концентрата гороха, фасоли или сои. Они просты в приготовлении и содержат оптимальное количество белка. ✔️ Соевые заменители молочных продуктов Соевый йогурт и соевый творог могут быть дополнением к белковым продуктам и удобным вариантом перекуса. ✔️ Функциональные белковые продукты При нехватке белка можно использовать гороховый, соевый или другой растительный протеин — сухие смеси для напитков. Их также можно добавлять в каши, супы, смузи и пюре для обогащения рациона белком. ✔️ Орехи и семечки Содержат преимущественно ненасыщенные жирные кислоты, но также дают дополнительный белок. ✔️ Разнообразие важно Ни один растительный продукт не содержит полный набор незаменимых аминокислот. Поэтому для баланса необходимо сочетать разные источники: бобовые, цельнозерновые продукты, орехи, семечки и другие растительные продукты. 🍏 Каналы «МОЖНО Есть»: Telegram | MAX