Стейк рибай на кости — по-мужски, на сковороде 🥩 — 2 июля 2026 г. в 06:44:54.881
Стейк рибай на кости — по-мужски, на сковороде 🥩 Толстый кусок мраморной говядины на кости, обжаренный до румяной корочки и доведённый до готовности в фольге. Мясо сочное внутри, с корочкой снаружи — ресторанный стейк дома, без лишних заморочек. На видео весь процесс. Ингредиенты: • Стейк рибай на кости — 1 шт. (400–500 г, толщина 3–4 см) • Соль крупная — по вкусу • Чёрный перец свежемолотый — по вкусу • Розмарин (или тимьян) — пара веточек • Чеснок — 2–3 зубчика • Сливочное масло — 30 г • Растительное масло — для жарки Приготовление: 1. Стейк достаньте из холодильника за 30–40 минут — мясо должно быть комнатной температуры, иначе прожарится неравномерно. Обсушите бумажным полотенцем. 2. Раскалите сковороду (лучше чугунную) с растительным маслом почти до дымка. Стейк посолите и поперчите. 3. Обжарьте с каждой стороны по 2–3 минуты до плотной румяной корочки, не сдвигая мясо. 4. Убавьте огонь, добавьте сливочное масло, раздавленный чеснок и розмарин. Наклоните сковороду и поливайте стейк ароматным маслом ложкой 1–2 минуты. 5. Заверните стейк в фольгу и дайте отдохнуть 5–7 минут — соки распределятся, и мясо будет сочным. Хитрость: не режьте стейк сразу со сковороды — именно «отдых» в фольге делает его сочным. И солите перед жаркой, а не задолго до неё, чтобы мясо не отдало влагу. Какую прожарку любите — с кровью, medium или полную? Пишите в комментариях. 👉 Наши каналы. Подписаться.