Шашлык по-деревенски на берёзовых углях — 1 июля 2026 г. в 05:42:00.028
Шашлык по-деревенски на берёзовых углях Настоящий мужской шашлык: рубим дрова, разжигаем берёзу, а пока прогорает — маринуем мясо. Никакого уксуса и майонеза, только мясо, лук и соль — так вкус чувствуется по-честному. Ингредиенты: — свиная шея — 2 кг — лук репчатый — 4–5 крупных луковиц — соль — 1 ст. л. с горкой — чёрный перец свежемолотый — по вкусу К столу (соус): — помидоры — 3–4 шт. — чеснок — 3–4 зубчика — свежая зелень (петрушка, кинза) — пучок — соль, острый перец — по вкусу Как готовить: 1. Мясо нарежьте крупным кубиком примерно 4–5 см — мелкое пересохнет. 2. Лук нарежьте кольцами, посолите и помните руками, чтобы пошёл сок. Смешайте с мясом, поперчите и оставьте мариноваться минимум на 2 часа (лучше на ночь). 3. Разожгите берёзовые поленья и дайте им прогореть до ровных углей без открытого огня. 4. Наденьте мясо на шампуры плотно, чередуя с кольцами лука. Жарьте над углями, часто поворачивая, 15–20 минут до румяной корочки. 5. Для соуса измельчите помидоры с чесноком и зеленью, посолите, добавьте острый перец. Подавайте прямо с шампура, полив томатным соусом. Хитрость: не солите мясо задолго до жарки отдельно — соль в луковом соке работает мягче и мясо остаётся сочным. 👉 Наши каналы. Подписаться.