Баклажаны как грибы
Баклажаны как грибы Такие баклажаны получаются пикантными, в меру острыми, с характерным грибным вкусом, так что неискушенные гости запросто смогут спутать их с грибочками. По предложенному рецепту баклажаны будут готовы уже на следующий день и могут храниться в холодильнике до 2 недель. Но если вы захотите заготовить такие грибные баклажаны на зиму, их следует простерилизовать и закатать. Ингредиенты: 2 кг баклажанов, 1 головка чеснока, 1 пучок укропа, 300 мл растительного масла, 150 мл 9%-го уксуса, 4 ст. ложки соли, 2,5 л воды. Приготовление: Для того чтобы баклажаны были больше похожи на грибы, желательно выбирать овощи с молоденькими и мягкими семечками или же использовать ту часть баклажанов, где семян совсем мало. Баклажаны помыть, очистить от хвостиков и шкурки. Если овощи молоденькие, шкурку можно оставить. Порезать баклажаны крупными кубиками. В кастрюлю налить воду, посолить и довести до кипения. Влить уксус, положить баклажаны, довести до кипения и проварить их 4 минуты. Затем откинуть баклажаны на дуршлаг, чтобы стекла вода, а сами баклажаны остыли. Мелко порезать чеснок. Измельчить укроп. Соединить баклажаны, укроп, чеснок, растительное масло и аккуратно перемешать. Разложить баклажаны по подготовленным стерильным банкам, плотненько утрамбовать и закрыть крышками. Поставить банки на сутки в холодильник. Баклажаны готовы к употреблению. Они могут храниться в холодильнике до 2 недель. Если вы хотите закатать баклажаны на зиму, их следует стерилизовать: литровые банки – 50-60 минут, пол-литровые – 30-40 минут.